Weingut Dr. Marbé-Sans

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Nach intensiver Arbeit an Text und Abbildungen konnte ich 2018 das Taschenbuch der Kellerwirtschaft veröffentlichen. In dem Fachbuch stehen kellerwirtschafliche Verarbeitungsprozesse sowie die daran beteiligten Maschinen,
Geräte und Hilfsstoffe im Mitelpunkt. Neu ist der konzeptonelle Ansatz als Lehr- und Arbeitsbuch. Schüler und Studierende sowie Quereinsteiger fnden hier eine strukturierte Gliederung des Stoffes. Zielgruppen sind Auszubildende in den Berufen Winzer und Weintechnologe (Küfer) sowie Studierende im Dualen Studium oder Bachelor Weinbau und Oenologie. Für Praktiker stellt das Taschenbuch ein hilfreiches Nachschlagewerk dar. Weitere Infos und Bestellung unter https://www.amazon.de/Taschenbuch-Kellerwirtschaft-Dr-Dietrich-Marb%C3%A9-Sans/dp/3921156890

 

Weinfeste sind wichtiger Teil unserer rheinhessischen Weinkultur. Mit großer Freude nehmen wir seit Jahren an dem Weinfest in Nackenheim und auch am Mainzer Weinmarkt im Volkspark teil. Wer rheinische Fröhlichkeit und guten Wein zu schätzen weiß, muss einmal nach Nackenheim (Mitte Juli) oder Mainz  (Ende August/ Anfang September) kommen! Herzliche Einladung!

Im Winter ist unser Weinkeller schön kalt. Genau die richtige Zeit um die feinen Rotweine zu klären. Wir bevorzugen die natürliche Selbstklärung durch vorsichtigen Abzug und Umlagerung in ein anderes Fass. Das Trubsediment bleibt zurück und wird mit dem Reinigen der Fässer entfernt. So bleiben alle unsere Rotweine bis zur Abfüllung gänzlich unfiltriert.

Weinanbau ganz ohne Pfanzenschutz ist leider nicht möglich, weil die Rebe eine relativ empfindliche Kulturpflanze ist. In unserem Betrieb verzichten wir aber ganz auf den Einsatz von Herbiziden und Insektiziden. Gegen die beiden wichtigsten Rebkrankheiten, den Echten und Falschen Mehltau, setzen wir folgende natürlichen Produkte ein: Schwefel und Backpulver sowie Seife und Kupfer. Beim Traubenwickler setzen wird auf die Verwirrmethode durch Pheromone.

 

Jetzt im Frühjahr haben wir mit der Anpflanzung neuer Rebsorten begonnen. Die Rebenstecklinge setzen wir sorgfältig von Hand in die Erde. Immerhin sollen sich die Reben über ein Viertel Jahrhundert lang richtig wohl fühlen. Für den Gelben Muskateller, einer aromatischen Weißweinsorte und den Blauen Lemberger, einer kräftigen Rotweinsorte, haben wir eine sonnenreiche Lage hinter der Nackenheimer Kirche gefunden. An einem solchen zauberhaften Ort darf ein Wein von uns zur Rebentaufe nicht fehlen!

Nach ihrem Austrieb sind die jungen Triebe besonders empfindlich. Bei Temperaturen unter 0 °C kommt es zum Absterben grüner Triebteile und Gescheine (spätere Trauben) durch Gefrieren von Wasser im Gewebe. Auch in diesem Jahr sind wir Winzer von Spätfrösten betroffen. Das Ausmaß der Schäden ist je nach Region und Weinbergslagen unterschiedlich. Auf dem Foto ist links ein normaler und rechts ein frostgeschädigter Trieb zu erkennen.  Wir sind also bis heute noch ganz gut durchgekommen; Abwehrmaßnahmen gegen Frost planen wir jedenfalls nicht.

 

 

Our Cabernet Sauvignon Merlot Réserve 2012 was awarded with Gold at the AWC Vienna in October. It’s the largest officially recognized wine competion in the world.

„Am 16. Oktober 2016 haben junge Lufthanseaten vom Junior Round Table rund 500 kg Merlot Trauben auf dem Nackenheimer Weingut Dr. Marbé-Sans geerntet. Das Team Soziales kümmert sich in seiner Freizeit um Kinder und Jugendliche aus dem Rhein-Main Gebiet. Der errechnete Stundenlohn wurde durch den Winzer an die Stiftung Juvente Mainz gespendet, um sie bei der psychosozialen Betreuung von traumatisierten Kindern aus Kriegsgebieten zu unterstützen. Im Anschluss an die Weinlese stand dann der Spaß im Vordergrund: Bei einem gemütlichen Picknick und einer Planwagenfahrt durch die Nackenheimer Weinberge erfuhren die Helfer interessante Hintergründe über den Wein und die Geschichte der Region. Darüber hinaus haben die Lufthanseaten das Weingut auch beim jährlichen Mainzer Weinfest unterstützt, sodass insgesamt 400 Euro an Spendengeldern gesammelt wurden.“

Nach einem witterungsmäßig turbulenten Jahr ist die Ernte 2016 endlich eingebracht. Am Anfang der Vegetationsperiode wurden wir mit Niederschlägen regelrecht überschwemmt. Ausfälle durch Spätfröste hatten wir jedoch nicht. Die Situation besserte sich dann deutlich im Spätsommer. Zum Glück hat dann der sehr warme und trockene September die Trauben noch so reif werden lassen, so dass für uns alle Qualitätsstufen erreichbar waren. Vor allem freuen wir uns über sehr fruchtige Weiß- und Roséweine, dunkle und gehaltvolle Rotweine sowie feinstrukturierte Sektgrundweine.