Weinbau-Keller

Weinbau
Der Anschnitt der Reben im Frühjahr erfolgt mit ca. 8 Augen pro qm. Der Durchschnittsertrag liegt bei etwa 65 hl/ha bei Riesling und ca. 55 hl/ha bei Rotwein. Einige Parzellen werden zusätzlich ausgedünnt (Chardonnay). Die Weinbergspflege erfolgt ökologisch, d.h. ohne Herbizide und Insektizide. Der Bodenfruchtbarkeit durch natürliche Begrünung in Verbindung mit kompostiertem Stallmist wird große Bedeutung zugemessen.IMG_2555[1]

Vinifikation
Im Herbst werden die Weinberge in mehreren Durchgängen (Tries) gelesen, um so die vollreifen bzw. edelfaulen Trauben zu selektieren. Für körperreiche, trockene Weißweine wird ausschließlich vollreifes, gesundes Lesegut verwendet. Schonende Verarbeitung in Verbindung mit Kaltmacération und gezügelter Vergärung mit Naturhefen dienen zum vollen Erhalt des Primäraromas. Botrytis-Lesegut ist für die Bereitung von Weinen mit natürlicher Restsüsse bzw. hochwertiger edelsüsser Dessertweine vorbehalten. Die gehaltvollen Rotweine werden mittels klassischer Maischegärung in Verbindung mit Macération Carbonique vinifiziert.Oelberg2

Holzfass und Edelstahl
Alle Rotweine sowie ausgewählte Weißweine (Chardonnay) durchlaufen den biologischen Säureabbau. Alle Rotweine reifen in traditionellen Eichenholzfässern oder in französischen Barriques (Allier, Limousin). Edelstahl-Behälter finden überwiegend für den Weissweinausbau Verwendung.CIMG0010

Letzte Beiträge

Herbstweinpaket 2020

Unser spezielles Angebot für alle, die jetzt unsere Weine kennenlernen möchten:
Herbstweinpaket 2020 für nur 55 € inklusive Versand frei Haus*
1x Nackenheimer Riesling CS Trocken
1x Pinot Blanc de Noirs Trocken
1x Gewürztraminer Trocken
1x Chardonnay Trocken
1x „Les belles filles“ Pinot Noir Trocken
1x „Les filles sauvages“ Cabernet S. Merlot Trocken
im bruchsicheren 6er-Karton verpackt und direkt an eine Wunschadresse versendet
(* oder 50 € bei Abholung im Weingut)
Bestellung mit folgendem Formular
Herbstweinpaket 2020 (Herunterladen als PDF)
Übermittlung telefonisch 06135 933 13 33 oder 0170 381 52 45 (Whatsapp) oder Email marbe-sans (at) forum-vinum.de oder Fax 06135 933 13 30

https://www.facebook.com/dietrich.marbesans.9

  1. Weinstand Forum Vinum wieder geöffnet Schreibe eine Antwort
  2. OpenAir Weinprobe Herbst 2020 Schreibe eine Antwort
  3. Weinstand Forum Vinum geöffnet Schreibe eine Antwort
  4. Open-Air Weinprobe -findet statt- Schreibe eine Antwort
  5. Weinstand auf dem Forum Vinum geöffnet, sonntags 14 – 19 Uhr Schreibe eine Antwort
  6. Frühlings-Ouverture 23./24.5.2020 Schreibe eine Antwort
  7. winetasting@homepaket2020 Schreibe eine Antwort
  8. Neue Weine – Vins nouveau Schreibe eine Antwort
  9. Weinlese 2019 Schreibe eine Antwort