Mit dem Rebschnitt ins neue Jahr 2024

Wir starten voller Freude und Kraft in dieses neue Jahr. Die Winterniederschläge waren bis jetzt schon sehr ergiebig. Während im Keller die Jungweine des vergangenen Jahres geduldig heranreifen, beginnt draußen in der Natur ein ebenso spannendes Kapitel: der Rebschnitt.

Mit dem Schnitt der Reben stellen wir die Weichen für die Zukunft. Die Reben können nun ihre ganze Kraft in die neuen Triebe zu lenken. Dabei balancieren wir geschickt die Wuchskraft der Rebe aus, um Gesundheit, Qualität und Ertrag festzulegen.

Während wir uns dieser wichtigen Aufgabe widmen, kümmern wir uns auch um die Pfähle und die Drahtspaliere. Kleinere Reparaturen und Instandhaltungen gehen Hand in Hand mit dem Rhythmus der Natur und sichern so die Grundlagen unserer Arbeit. Darüber hinaus halten sie die Trauben an Ort und Stelle, damit diese sich im kommenden Sommer wieder gesund entwickeln können.

Im April werden wir die ersten abgefüllten Weine präsentieren! Wir freuen uns auf Ihren Besuch anläßlich unserer Verkostungen!

Herbst-Weinpaket 2023 und Verkostung Berlin 2023

Herbstzeit ist Weinzeit: die Abende werden länger, man macht es sich gemütlich, kocht etwas Schönes und genießt dazu z.B. einen Chardonnay oder Pinot Noir. Deshalb lohnt es sich, unsere Präsentation zu besuchen und unser Weinsortiment zu verkosten. Dazu laden wir ein

am Sonntag, den 12. November 2023 zwischen 13 und 17 Uhr
im Showroom „Nardini-Collection“
Schlüterstr. 70, 10625 Berlin

Sollten Sie an diesem Termin verhindert sein, dann haben wir ein besonderes Herbstwein-Paket für Sie zusammengestellt, bestehend aus je einer oder je zwei Flaschen zum All-Inclusive Sonderpreis von 70 € (6er Paket) bzw. 135 € (12er Paket)

 Nackenheimer Riesling CS trockenklassischer Rheinriesling mit viel Frucht (Grapefruit, Cassis), vielseitiger Essensbegleiter, schön zum Flammkuchen oder Käsefondue
 ROTHENBERG RIESLING Kabinett feinherbSchlank, feine Mineralität vom Rotschiefer, gefällt als Aperitif oder zu asiatischen Gerichten

PINOT BLANC DE NOIRS trocken
weißgekelterter Pinot Noir, saftig und kräftig, schön zu Kürbisrisotto oder Vorspeisen wie Blattsalat mit warmen Ziegenkäse
 Chardonnay trockenKräftiger Weißwein mit viel Mundfülle und weicher Säure, Fleisch- und Pastagerichte: Herbstpasta mit Trüffeln

„LES BELLES FILLES“
Pinot Noir trocken
feiner Spätburgunder, rote Beerenfrüchte, Pizza-, Pasta und Wildgerichte, Tipp: Boeuf Bourguignon oder Schweizer Raclette

„FLORINA SOPHIE“ PINOT Rosé Brut
Champagnerart, lachsfarben, rote Beerenfrüchte, fruchtige Burgundernote, traditionelle Flaschengärung,

Für Ihre Weinbestellungen nutzen Sie bitte beiliegende PDFs (Herbstwein-Paket) oder unsere Weinliste 2023/24. Bestellungen nehmen wir gerne telefonisch 06135 933 13 33 oder per Whatsapp 0170 381 52 45 oder E-Mail marbe-sans@forum-vinum.de entgegen.

Herbstpaket 2023 (Herunterladen als PDF)

You are Gold …

Our Sauvignon Blanc 2018 was just awarded with Gold at the Austrian Wine Challenge in Vienna. It’s the largest wine competion in the world.
The wine is very crisp, elegant and fresh. It pairs very well with fish, mussels and in particular cheese. Outstanding is the famous Salade Chèvre Chaud. Cheers!

Klimaschutz und Nachhaltigkeit

Der Weinbau ist als Dauerkultur seit jeher auf Nachhaltigkeit angewiesen. Damals wie heute bewirtschaften wir unsere Weinberge ökologisch und umweltfreundlich. Unsere eigene Photovoltaikanlage versorgt unsere Kellerei mit Strom. Um den Verbrauch mit Trinkwasser zu reduzieren, setzen wir betriebseigenes Brunnenwasser ein. Als Verpackungsmaterial verwenden wir ausschließlich wiederverwendbare Glasflaschen und 100% biologisch abbaubare Naturkorken sowie Kartonagen aus Recycling-Papier.

Taschenbuch der Kellerwirtschaft

Nach intensiver Arbeit an Text und Abbildungen konnte ich 2018 das Taschenbuch der Kellerwirtschaft veröffentlichen. In dem Fachbuch stehen kellerwirtschafliche Verarbeitungsprozesse sowie die daran beteiligten Maschinen,
Geräte und Hilfsstoffe im Mitelpunkt. Neu ist der konzeptonelle Ansatz als Lehr- und Arbeitsbuch. Schüler und Studierende sowie Quereinsteiger fnden hier eine strukturierte Gliederung des Stoffes. Zielgruppen sind Auszubildende in den Berufen Winzer und Weintechnologe (Küfer) sowie Studierende im Dualen Studium oder Bachelor Weinbau und Oenologie. Für Praktiker stellt das Taschenbuch ein hilfreiches Nachschlagewerk dar. Weitere Infos und Bestellung unter https://www.amazon.de/Taschenbuch-Kellerwirtschaft-Dr-Dietrich-Marb%C3%A9-Sans/dp/3921156890

 

Weinfest Nackenheim und Mainzer Weinmarkt

Weinfeste sind wichtiger Teil unserer rheinhessischen Weinkultur. Mit großer Freude nehmen wir seit Jahren an dem Weinfest in Nackenheim und auch am Mainzer Weinmarkt im Volkspark teil. Wer rheinische Fröhlichkeit und guten Wein zu schätzen weiß, muss einmal nach Nackenheim (Mitte Juli) oder Mainz  (Ende August/ Anfang September) kommen! Herzliche Einladung!

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Rotwein – non filtré

IMG_4968Im Winter ist unser Weinkeller schön kalt. Genau die richtige Zeit um die feinen Rotweine zu klären. Wir bevorzugen die natürliche Selbstklärung durch vorsichtigen Abzug und Umlagerung in ein anderes Fass. Das Trubsediment bleibt zurück und wird mit dem Reinigen der Fässer entfernt. So bleiben alle unsere Rotweine bis zur Abfüllung gänzlich unfiltriert.

Biologischer Pflanzenschutz

Weinanbau ganz ohne Pfanzenschutz ist leider nicht möglich, weil die Rebe eine relativ empfindliche Kulturpflanze ist. In unserem Betrieb verzichten wir aber ganz auf den Einsatz von Herbiziden und Insektiziden. Gegen die beiden wichtigsten Rebkrankheiten, den Echten und Falschen Mehltau, setzen wir folgende natürlichen Produkte ein: Schwefel und Backpulver sowie Seife und Kupfer. Biologische Pflanzenschutzmittel 2017Beim Traubenwickler setzen wird auf die Verwirrmethode durch Pheromone.