Traubensaft, Wein und Sekt sind von Natur aus ohne tierische Inhaltsstoffe. Auch bei uns. Das ist eigentlich logisch, so dass wir bei der Etikettierung unserer Produkte auf einen solchen Hinweis verzichten. Da wir unsere Trauben selbst kultivieren und verarbeiten, können wir das auch garantieren.
Ernte 2015
Nach dem trockenen und heißen Sommer begann die Lese bereits Mitte September. Nacheinander wurden zunächst die frühen Sorten wie Müller-Thurgau und Sauvignon Blanc geernet. Schon hier waren wir mit der Qualität sehr zufrieden. Danach folgten Spätburgunder und Riesling, die vollreif geerntet werden konnten. Zuguterletzt kamen Anfang Oktober Merlot und eine Woche später Cabernet Sauvigon hinzu. Alle im tadellosen Zustand. Der Jahrgang 2015 bringt die besten Vorraussetzungen mit, um hochwertige Weine zu schaffen. Die ersten Jungweine probieren sich beim Weißwein mit viel Frucht und Körper, die Rotweine sind farbintensiv und tanninreich. Alles in allem ein erfolgreiches Jahr!
Weinbau als Handwerk!
Unsere Weinberge bewirtschaften wir naturnah und umweltschonend.
Nicht erst seit gestern, sondern schon seit Generationen.
Ökologie und Nachhaltigkeit sind für uns ein gelebtes, fundamentales
Bewirtschaftungsprinzip. Dieses Ideal gilt auch für die
Weinherstellung. Nach einer selektiven Lese werden die Trauben
schonend verarbeitet, damit Aroma- und wertgebende Inhaltsstoffe
erhalten bleiben. Gärung und Reifung finden sowohl in Edelstahlbehältern
als auch in Holzfässern statt. Weinbereitung nach
»Schema F« gibt es bei uns genauso wenig wie die Herstellung
nach dem Prinzip Hoffnung. Vielmehr werden alle Maßnahmen
sorgfältig durchgeführt und sensorisch sowie analytisch überwacht.
Durch »kontrolliertes Nichtstun« wollen wir den Wein so schonend
wie möglich herstellen. Am Ende steht dann die behutsame
Abfüllung durch unsere eigene Abfüllanlage. So garantieren
wir auf jeder Flasche mit dem Begriff Erzeugerabfüllung, dass alle Herstellungsschritte
vom Weinberg bis zur fertigen Flasche von uns selbst durchgeführt werden.
Was Winzer unterscheidet!
»Der Wein ist unter den Getränken das nützlichste, unter den Arzeneien das schmackhafteste und unter den Nahrungsmitteln das angenehmste.« (Plutarch, griechischer Philosoph) Wein ist seit alters her ein Naturprodukt und wir Winzer stehen mit unseren Namen dafür ein. Unsere Weine sind keine anonymen Discountprodukte, sondern handwerkliche Unikate. Naturgegebene Faktoren, wie Klima, Boden und Rebe sind wesentlich für die Weinqualität, aber genauso wichtig sind die richtige Kultivierung und Pflege des Ökosystems Weinberg. Wir Winzer sagen dazu »Terroir«.